Carrilleras con vino Pedro Ximénez
Con estas carrilleras te vas a enamorar del sabor que tienen, y de lo tiernas que quedan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salamos y pimentamos las carrilleras, las pasaremos por harina que queden bien untadas.
- 2
Cogeremos una pota y echaremos un dedo de aceite de oliva y sellaremos las carrilleras hasta que queden doradas, las retiramos y reservamos para después.
- 3
Picaremos todas las verduras y en la misma pota donde sellamos las carrilleras echaremos todas las verduras picadas con una arena de sal. Las pocharemos bien.
- 4
Una vez pochada las verduras incorporaremos las carrilleras que habíamos sacado, añadiremos la media botella de vino Pedro Ximénez, y añadimos agua hasta que queden cubiertas las carrilleras. Y añadiremos las 4 pastillas de avecrem.
- 5
Dejaremos guisar a fuego lento (al 2 o 3) durante 3 o 4 horas (según como veas las carrilleras de tiernas) pero iremos removiéndolas cada 15/30 minutos para que no se peguen.
- 6
Una vez estén tiernas las carrilleras las sacaremos y trituraremos la salsa, después la colaremos y volveremos a ponerla al fuego y añadimos los 100 gr de mantequilla y revolveremos hasta derretir.
- 7
Cuando se deshaga la mantequilla volveremos a meter las carrilleras y dejaremos 10 minutos más, y listo para servir.
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