Tarta de zanahoria (receta irlandesa)

Elena
Elena @cook_elenags
Madrid, España

Esta receta me la pasó mi cuñada que vive en Irlanda y la verdad es que está buenísima.

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Ingredientes

60 minutos
4 - 6 raciones
  1. Ingredientes Bizcocho:
  2. 250 mlAceite de girasol
  3. 200 grHarina normal
  4. 1 CucharaditaBicarbonato sódico
  5. 220 grZanahorias
  6. 280 grAzúcar
  7. 3Huevos
  8. Sal
  9. 6 grCanela molida
  10. 75 grNueces picadas
  11. Ingredientes Cobertura:
  12. 100 grQueso Philadelphia
  13. 75 grAzúcar
  14. 50 grMantequilla
  15. 1 CucharaditaVainilla

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Comenzamos preparando el bizcocho: lavamos y pelamos bien las zanahorias para pasarlas por el utensilio picador de la batidora. Reservamos.

  2. 2

    Ablandamos la mantequilla en el microondas o si la hemos sacado un ratito antes de la nevera nos serviría. Reservamos.

  3. 3

    En un bol mezclamos bien todos los ingredientes del bizcocho y lo echamos en un molde apto para el horno (que habremos untado previamente con mantequilla para evitar que se nos pegue).

  4. 4

    Horneamos durante 45 minutos a 160ºC con el horno bien caliente.

  5. 5

    Mientras tanto preparamos la cobertura: mezclamos bien todos los ingredientes hasta que tenga un aspecto suave con textura entre líquido y cremoso. Este paso lo hago con batidora pero se puede hacer manualmente. Reservamos.

  6. 6

    Una vez hayamos dejado enfriar un poco el bizcocho después de su cocción, desmoldamos. A continuación, vertemos la cobertura por la parte superior. Podemos dejar que simplemente vaya cayendo por los bordes o untar por completo el bizcocho con la cobertura. Para terminar espolvoreamos un poco de nuez picada para decodar.

  7. 7

    ¡Listo para servir!

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Cocinar hoy
Elena
Elena @cook_elenags
Madrid, España
Soy una salmantina viviendo en tierras madrileñas, aficionada a la cocina e intentaré compartir recetas sencillas que utilizo a diario. Espero que os gusten!
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