Alfajores Marplatenses

Julio Darmandrail
Julio Darmandrail @marvel63

Aquí en España la caja de havanna cuesta 10 euros y con esta receta tenes más de 30!! #cookpadmycook

Alfajores Marplatenses

Aquí en España la caja de havanna cuesta 10 euros y con esta receta tenes más de 30!! #cookpadmycook

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Ingredientes

  1. 300 grsmanteca pomada
  2. 100 grsazúcar
  3. 1 cucharadaesencia de vainilla
  4. Ralladura de 1 limón
  5. Ralladura de una naranja
  6. 50 grsmiel
  7. 50 grsjarabe de malta
  8. 500 grsharina
  9. 50 grscacao amargo
  10. 100 grsmaicena
  11. 5 grsbicarbonato de amonio
  12. 10 grspolvo para hornear
  13. 1 pizcasal
  14. 2huevos
  15. 250 grsChocolate para fundir
  16. 80 grsmanteca de cacao

Paso a paso

  1. 1

    Cremo la manteca y el azúcar. Luego agregó la vainilla, las ralladuras, la miel y el jarabe de malta. (si no tengo malta uso todo miel).

  2. 2

    Aparte junto todo lo seco y lo tamizó

  3. 3

    Así queda después de tamizarlo

  4. 4

    Voy agregando lo seco a lo húmedo de a poco mientra bato. En mi caso y por una cuestión práctica dividí la masa en dos partes y la guarde en la nevera extendida entre dos papeles de cocina. Previamente la estiré con un palo de amasar

  5. 5

    Y así quedan en la nevera por una dos horas para poder trabajar más cómodo con esta masa.

  6. 6

    Pasadas las dos horas saco una lámina de masa y con el cortante hago las tapas que las coloco en una bandeja de horno sobre el papel.

  7. 7

    En 10 minutos a horno a 170 grados tengo cocinadas las tapas muy aireadas.

  8. 8

    Las dejo enfriar un poco y ya tengo preparado en una manga el dulce de leche pastelero mezclado con un poco de ron.

  9. 9

    Utilizó las tapas por la parte redondeada y luego de unirlas y formar el alfajor, lo sumerjo en un baño de chocolate con la manteca de cacao.

  10. 10

    Y aquí están los alfajores terminados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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