Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con los 5 primeros ingredientes cocinamos los garbanzos cubriéndolos de agua por espacio de unos 30 minutos aprox. (Nota: Los garbanzos partimos al meterlos de agua caliente).
Luego escurrimos los garbanzos y reservamos su caldo.
- 2
Hacemos un sofrito al que primero doraremos un diente ajo y cuando este dorado lo retiramos para usarlo en el majado luego; en el mismo aceite de dorar el ajo continuamos con la cebolla y los tomates pelados y despepitados. Luego añadimos el vino blanco, los garbanzos escurridos y cubrimos con el caldo reservado. Cocinamos hasta que estén tiernos.
- 3
Hacemos el majado con el ajo dorado, perejil y comino. Incorporamos poco caldo.
- 4
A mitad de la cocción añadiremos el majado. Finalmente cuando falten unos 10 minutos para acabar el guiso, añadimos el bacalao desmenuzado o cortado a cuadros y rectificado de sal. Espolvoreamos un poco de perejil por encima.
- 5
Presentar en cazuela de barro o plato sopero acompañado de unas tostas de pan frito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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