Garbanzos con bacalao
Mespe @cook_1808740
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior con un puñado de sal y una pizca de bicarbonato.
Ponemos los garbanzos a cocer en agua con la hoja de laurel y la sal. Hay que cocer a fuego medio sin cortar el hervor (para que no endurezcan) hasta que estén tiernos. Se puede hacer en la olla a presión. También lo podéis preparar con garbanzos de bote ya cocidos. - 2
En una cazuela con aceite de oliva hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos, todo picado. Cuando esté todo pochado ponemos el pimentón. Rehogamos un minuto y ponemos los garbanzos ya cocidos y escurridos con la hoja de laurel, la patata pelada y troceada y el bacalao. Cubrimos con agua (usamos la de la cocción de los garbanzos y si quieres un poco de agua de desalar el bacalao).
- 3
Hay que esperar que de todo un buen hervor para que se combinen los sabores.
Probamos de sal y añadimos pimienta molida y perejil picado. El guiso está más rico bien asentado, incluso de un día para otro.
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