Ingredientes

  1. 500 ggarbanzos
  2. 1Cebolla
  3. 1Zanahoria
  4. 1 hojaslaurel
  5. Sal
  6. 2 cucharadassalsa de tomate
  7. 300 gbacalao desalado
  8. 1 manojoespinacas
  9. Aceite de oliva
  10. 2 dientesajo pelados
  11. 1 rebanadapan frito
  12. 4 ramasperejil fresco
  13. 10-15almendras
  14. 1huevo cocido
  15. 1 cucharaditapimentón
  16. Caldo de verduras o agua

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos los garbanzos o en conserva.
    Freímos los trocitos de pan y las almendras, las majamos junto a un ajo crudo, el perejil y un poco de sal.

  2. 2

    Hacemos un sofrito con 1 ajo, la cebolla picada, el laurel y la zanahoria troceada en un poco de aceite a fuego lento hasta que ablanden. A continuación añadimos la salsa de tomate, el pimentón, el majado, los garbanzos y agua/caldo. Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave

  3. 3

    Por último, incorporamos las hojas de espinacas y el bacalao troceado. Tapamos y cocinamos otros 10 minutos hasta que se cuezan las verduras, el bacalao y se mezclen todos los sabores.
    Acompañamos con huevo cocido

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