Puré de espinaca con huevo

Paso a paso
- 1
Pica la zanahoria y el ajo.
- 2
Vierte el aceite en una cazuela y deja calentar. Agrega el ajo picado. Cuando empieza a tomar color, añade enseguida la zanahoria. Espolvorea una pizca de sal gruesa de roca y remueve a menudo a medio fuego unos 10 minutos.
- 3
Ahora es el momento de agregar la espinaca. Remueve unos 10 minutos más.
- 4
Añade la nata líquida, la harina disuelta en un poco de caldo y remueve enseguida. Sigue añadiendo poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una crema fluida. Mole granos 5 pimienta, remueve y deja cocinar a medio fuego hasta que ligue la salsa. Aparta la cazuela del fuego.
- 5
Calienta un poco de aceite y fríe los huevos.
- 6
Reparte el puré en 2 platos y coloca encima los huevos fritos.
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