Puré de lentejas con alcachofas y huevo picado

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Ayer comimos lentejas con verduras y sobraron, así que he aprovechado lo que sobró para hacer un puré y completarlo con el huevo y las alcachofas.
Una cena calentita y reconfortante.
#aprovechamiento
#comidacaliente

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Ingredientes

2 personas
  1. Sobrante de lentejas (u otra legumbre que haya os haya sobrado)
  2. 2huevos
  3. 2alcachofas

Paso a paso

  1. 1

    Quitamos las hojas más duras de las alcachofas y también las puntas.
    Cortamos los tallos, los pelamos y troceamos.
    Partimos las alcachofas por la mitad.
    Se cuecen las alcachofas junto con sus tallos y los huevos: los huevos 12 minutos y las alcachofas unos 15).
    Para ahorrar energía lo he cocido todo junto.
    Escurrimos las alcachofas, enfriamos los huevos y los pelamos.

  2. 2

    Calentamos las lentejas con verduras o las legumbres que os hayan sobrado.
    Añadimos los tallos troceados de las alcachofas y lo trituramos todo.

  3. 3

    Lo servimos y ponemos dos mitades de alcachofa y un huevo picado en cada plato.
    Lo dicho: un plato calentito y reconfortante. 🍲

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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