Puré de verduras con huevo duro

Vanesa
Vanesa @vanesarueda
Sevilla

Me encanta cenar un buen puré llenito de nutrientes y vitaminas antes de irme a dormir!! He de decir que en invierno entra mucho mejor jajaja pero es una opción muy sana, de fácil digestión y que te sacia. 🙂

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner agua a hervir en una cacerola, pelar y cortar todos los ingredientes y añadirlo. A continuación, le echamos una cucharada pequeña de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

  2. 2

    Por otro lado ponemos los huevos a hervir en otra cacerola diferente durante unos 15 minutos.

  3. 3

    A mi me gusta que no quede muy caldoso, que espese un poco, así que para conseguir esa textura dejo las verduritas hervir hasta que estén tiernas y se evapore casi todo el agua, es decir, cuando lo bato lo pongo con poca agua y si veo que queda muy espeso le pongo un poquito más sin llegar a dejarlo líquido.

  4. 4

    Por último quitarle la cáscara a los huevos y yo utilizo 1 huevo entero y la clara del otro, partirlo en trozos y añadirlo al puré.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Vanesa
Vanesa @vanesarueda
Sevilla
Futura nutricionista deportivo y apasionada por el fitness. Me encanta la cocina, pero sobre todo lo que me gusta es experimentar con los alimentos, probar cosas nuevas y sacar versiones saludables de la comida para poder disfrutar comiendo de todo mientras cuidamos nuestra salud.
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