Crema de marisco
Marisa (Postres y otras recetas) @postresyotrasrecetas
Un plato ideal para estas fiestas Navideñas, con un sabor increíble. ¡Estoy segura de que os encantará!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los langostinos quitándoles las cabezas y las cáscaras que los recubren.
- 2
En una tartera con el fondo cubierto de aceite, doramos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Reservamos y colamos el aceite volviéndolo a poner en la tartera.
- 3
Limpiamos la calabaza retirándole la piel y semillas. La partimos en cuadraditos.
- 4
Pelamos la zanahoria, lavamos y cortamos en dados.
- 5
Pelamos las patatas, lavamos y troceamos. Limpiamos el puerro, lavamos y cortamos.
- 6
Rehogamos las verduras en el aceite colado del marisco unos minutos y reservamos.
- 7
En otra tartera cocemos 10 minutos el caldo de pescado con las cáscaras y cabezas de los langostinos. Colamos e incorporamos el caldo a la tartera de verduras. Añadimos sal, el coñac y cocemos unos 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 8
A la cocción anterior le añadimos la mitad de los langostinos y cocemos 5 minutos más. Trituramos todo con la batidora hasta que nos quede una crema homogénea y rectificamos la sal, si fuese necesario.
- 9
Freímos los langostinos restantes en un poco de aceite.
- 10
Servimos la crema y decoramos con los langostinos fritos y un poco de pimienta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa (Postres y otras recetas) le encantará ver cómo quedó.
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¡Hola a todos! Mi nombre es Marisa, me encanta la cocina casera, pero sobre todo la repostería.Os presento mi blog "Postres y otras recetas" donde podéis encontrar todas mis recetas de cocina:http://postresyotrasrecetas.blogspot.com.es/
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