Crema de zanahoria y mejillones

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy me ha apetecido hacer una crema de zanahorias, le he puesto unos mejillones y ha quedado riquisima, la he tomado templada, ya que aún hacer calor para tomarla caliente.
Es muy suave de sabor ya que no le he puesto demasiados mejillones, si os gusta con mucho sabor poner más cantidad de mejillones.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 100 grpatata
  2. 150 grzanahoria
  3. 1chalota pequeña
  4. 1 dienteajo
  5. 7mejillones cocidos o más
  6. Aceite de oliva virgen
  7. Sal y pimienta rosa o pupurri de pimientas
  8. Perejil seco de especiero
  9. Leche o caldo cantidad necesaria

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer los mejillones al vapor, colar y reservar el caldo de la cocción. En una cazuela pequeña, poner un poco de aceite y saltear el diente de ajo picado y la chalota, antes de que se doren.

  2. 2

    Agregar la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y también las patatas, salpimentar a discreción y rehogar un poco, cubrir con agua y poner una cucharadita de perejil .

  3. 3

    Cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. A continuación incorporar los mejillones, reservando uno para decorar la crema, cocer unos minutos y pasar los ingredientes al vaso de la batidora junto con el caldo de la cocción de las verduras y de los mejillones ben colado.

  4. 4

    Triturar y agregar leche o caldo de verduras hasta obtener la textura deseada.

  5. 5

    Si se desea una crema muy fina, pasar la crema por un colador, calentar un poco y rectificar de sal.

  6. 6

    Emplatar, decorar con el mejillón y poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de la crema y si teneis perejil, poner una ramita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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