Arroz con pollo y conejo - Receta tradicional

Una vez que este la carne dorada la retiramos y reservamos. Los ajos que ya han soltado el sabor los retiramos también.

En ese mismo aceite vamos a freír a fuego medio la cebolla muy picada, el pimiento cortado en tiras y las judías a las que habremos quitado las hebras laterales y cortado en trozos. Cuando la cebolla se ponga transparente añadiremos una cucharadita de pimentón y lo dejaremos un par de minutos. Continuamos añadiendo el tomate. Yo lo rallo para que se haga antes, pero también puedes pelarlo y cortarlo en daditos pequeños o utilizar el que venden ya triturado. Añade sal y un poquito de azúcar.

No te preocupes por la cantidad de caldo y agua ya que este arroz permite perfectamente que quede un poco caldoso por lo que si lo necesitas puedes añadir más caldo o agua durante la cocción (calienta previamente). Si te gusta que quede sin caldo calcula el doble de caldo que de arroz y un vaso más.

Si te apetece puedes añadir o sustituir las verduras por un preparado de verduras para paella, o corazones de alcachofa troceados o setas.

¡¡Buen provecho!! 😋