Pimientitos rellenos con queso de cabra y brotes de calabaza y de guisantes

Finalmente he conseguido estos maravillosos brotes, me encanta germinar todo tipo de semillas.
Ahora estoy poniendo en práctica nuevas recetas con estos brotes.
Estos pimientos enanos son muy sabrosos y también una suavidad especial.
Por lo tanto, el acompañamiento y el relleno no son de sabores demasiado fuertes para no quitarle el protagonismo a los pimientos.
Paso a paso
- 1
Cortar con aun tijera un manojo de brotes de calabaza (Foto 1) y un manojo de brotes de guisantes (Foto 2). Lavar el tomate y los pimientos y secarlos.
- 2
Colar el queso. Aplastar con un tenedor. Picar unos pocos brotes y mezclar con el queso. Salpimentar.
- 3
Vaciar los pimientos quitando un “sombrerito” y retirar con todo cuidado la totalidad de las semillas. Y podemos aprovechar las semillas para germinar y hacer plantitas que en el futuro nos den frutos. Con una cucharita pequeña rellenar los pimientos.
- 4
Colar el resto de los brotes y colocar en el centro de un cuenco para ensalada. Poner alrededor los pimientos y el tomate pelado y troceado. Salpimentar y regar con un hilito de aceite.
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