Tarta de cebollas con espárragos y mazorquitas de maíz (choclo enano)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una tarta siempre es un recurso para muchas ocasiones.
Y también nos da la posibilidad de utilizar esos restos que dan vueltas por nuestra nevera, o para aprovechar las ofertas del mercado o el súper. Las combinaciones son casi infinitas.

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Ingredientes

40 minutos
8 raciones
  1. 1masa de tarta brisa, comprada o casera
  2. 1 manojoespárragos verdes finos
  3. 3cebollas moradas
  4. 75 grsbacon ahumado en tiras
  5. 2 cucharadasperejil picado
  6. 2 cucharascebollino picado
  7. 2 cucharadasparmesano rallado
  8. 50 grsmantequilla
  9. 3huevos
  10. 2 cucharaditaslevadura en polvo
  11. 1yema de huevo
  12. 1 cucharadamaicena
  13. 2 cucharadasalmendra molida
  14. 150 grsqueso mantecoso
  15. 12mazorquitas de maíz baby
  16. 1 cucharaditacúrcuma
  17. C/NPimienta negra molida
  18. 1 cucharaditajengibre
  19. 1 cucharaditacomino
  20. Sal marina

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar y quitar el tronco duro de los espárragos y desecharlo. Cortar el resto. Pelar y cortas las cebollas en medias luna finas. Con una tijera cortar el cebollino en trocitos.

  2. 2

    Disponer todos los ingredientes antes de comenzar. Poner la mantequilla en una sartén y rehogar el bacon. Cuando esté dorado incorporar las cebollas, el perejil, el cebollino y las especias.

  3. 3

    Poner la masa brisa en un molde y pinchar con un tenedor. Espolvorear con la almendra y parmesano. Poner la cebolla preparada, los huevos batidos con la levadura, y encima los espárragos, las mazorquitas y el queso troceado. Llevar a horno precalentado a 190ºC unos 30´ o hasta que esté dorada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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