Tarta de cebollas dulces y nueces (sin huevo)
Las recetas de Martuka @cook_2125911
Una tarta salada muy delicada que gustará a todos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cubre el fondo de una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva y en él se ponen a pochar, a fuego no muy alto y despacio, las cebollas cortadas en brunoise (picadas).
Las tenemos una media hora para que se consuma su agua y se estofen lentamente. Mientras tanto ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200º C.
- 2
Se desenrolla la masa brisa, se adapta a un molde redondo, se cubre con papel de aluminio y con garbanzos (para que no suba la masa). Se introduce en el horno caliente y se hornea sola (esta operación se llama horneado en blanco) durante 10-15 minutos.
Mientras se hornea, retiramos la cebolla del fuego y escurrimos del aceite. Reservamos la cebolla.
- 3
En esa sartén o cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y una de mantequilla al fuego. Cuando esté derretida la mantequilla se añade la harina y se remueve rápidamente con una cuchara de madera (o una espátula) para formar una masa ligada y que se tueste la harina para no saber a engrudo. Se va agregando la leche, de poco en poco, y removiendo a la vez, para ligar la salsa bechamel. Se salpimenta y se añade nuez moscada si te gusta su sabor en la bechamel.
- 4
Se incorpora la cebolla pochada a la salsa bechamel junto con las nueces picadas (un puñado) y se remueve.
Se quita el aluminio con los garbanzos de la masa horneada y se cubre con la masa de bechamel y cebolla.
- 5
Se espolvorea con queso rallado y se vuelve a introducir en el horno unos 20-30 minutos o hasta que se dore la superficie.
- 6
Se sirve templada con un poco de cebollino picado por encima.
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Escrita por
Profesora de química y entusiasta de las combinaciones y mezclas. Bloguera cocinera en www.lasrecetasdemartuka.com científica en www.tukimica.blogspot.com.es y gastrónoma en www.rutamartuka.blogspot.com.es
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