Limón negro"El Lloumi" اللومي # 1receta 1árbol
Es un condimento muy apreciado y utilizado en Asía y oriente, es imprescindible en los arroces en la India Afganistán Turquía y los países del Golfo, como en Marruecos no lo utilizamos no se puede encontrar fácilmente..... me encantan los arroces Biriani de la India o la kebssa de Arabia Saudí y muchas recetas más por lo qué los suelo preparar y utilizar zumo de limón PERO el sabor nunca es el mismo... así que investigue un poco y lo hice ... también sirve para infusiones
Limón negro"El Lloumi" اللومي # 1receta 1árbol
Es un condimento muy apreciado y utilizado en Asía y oriente, es imprescindible en los arroces en la India Afganistán Turquía y los países del Golfo, como en Marruecos no lo utilizamos no se puede encontrar fácilmente..... me encantan los arroces Biriani de la India o la kebssa de Arabia Saudí y muchas recetas más por lo qué los suelo preparar y utilizar zumo de limón PERO el sabor nunca es el mismo... así que investigue un poco y lo hice ... también sirve para infusiones
Paso a paso
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Cómo siempre todo limpio listo y a mano, lavamos muy bien los limones "si son bio muchísimo mejor" y los secamos muy bien.... vais a experimentar la vida del limón.... como pasa del verde al amarillo luego empiezan las etapas de decadencia hsta llegar al secado total (el olor en casa es un perfume y un aroma de calidez increíbles)
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Normalmente este secado es con el sol pero como no se me ocurrió en verano busqué la alternativa del sol y es ponerlos en la bandeja de horno durante 24 horas a 60 grados en la primera fase " no seguí las explicaciones ni las pautas que leí por internet porque no me dieron buen resultado
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Así que empecé el primer dia con 60 grados el segundo con 70
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El tercero 4 horas a 80 sacarlos y dejar enfriar unas 4 horas y volver a ponerlos a 100 grados 1 hora.... porque esto y no dejarlos en el mismo grado ? Porqué quería acelerar el secado pero evitar que exploten ya que no servirían.... en unos días publicaré unas cuantas recetas con este magnífico limón
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Normalmente se hecha entera pero "la curiosidad mató al gato 😂😂😂" lo abrí para comprobar y como veis es negro... lo probé y es muy ácido y tiene un sabor a tostado pero lo increíble nada de sabor quemado.... ya os contaré más en mis próximas recetas
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Comentarios (8)
Estoy haciendo el experimento del limón negro en el horno, pero no entiendo la parte que dice primera fase a 60 grados y segunda fase 70 grados, cuantas horas son cada fase? Por favor neceisto más información sobre cómo hacer limón negro al honro, es para mi productor final de la universidad, graciassss❤️