Hamburguesa de calabaza y patatas de boniato

Vanesa_Merodio
Vanesa_Merodio @Vanesa_Merodio
Torrelavega

Para que la hamburguesa salga bien hay que evitar que haya mucho líquido. Por eso se cocina al vapor o al horno. El huevo no es necesario. A mi me quedó demasiado líquido por añadir el huevo.
El panko se puede encontrar en grandes superficies o tiendas asiáticas.

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Ingredientes

  1. 500 grcalabaza
  2. 150 grcopos de avena
  3. 1 dienteajo
  4. Pimienta
  5. Sal
  6. Perejil fresco
  7. Panko
  8. 1huevo (opcional)
  9. Patatas de boniato
  10. 1boniato
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos un puré de calabaza cocinando al vapor o al horno. En un bol ponemos la calabaza junto con el ajo picado, pimienta, sal, perejil picado y hierbas o condimentos al gusto. Lo machacamos bien.

  2. 2

    Añadimos los copos de avena y si lo veis necesario, el huevo batido. Ayudará a ligar la mezcla.

  3. 3

    Formamos las hamburguesas y pasamos por un plato con panko. Le dará un toque crujiente. Colocamos en una fuente para horno y cocinamos unos 20 min aprox.

  4. 4

    Montamos la hamburguesa: lechuga, rodajas de tomate, rodajas de aguacate, burger, cebolla caramelizada y loncha de queso.

  5. 5

    Para las chips, pelamos y cortamos el boniato como si fueran patata. Freímos en AOVE o metemos al horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vanesa_Merodio
Vanesa_Merodio @Vanesa_Merodio
Torrelavega
Soy Vanesa, una cántabra aficionada a la cocina desde que me dejaron coger un cuchillo. Me gusta improvisar en la cocina y probar platos de nuevas culturas. Soy fan de la gastronomía asiática, especialmente la vietnamita.
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