Crema de boniato y calabaza

Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

#weekendreto
Una crema otoñal para estos días que empieza el frío.

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Ingredientes

4 personas
  1. 1boniato mediano
  2. 200 grcalabaza pelada y troceada
  3. 1puerro
  4. 1 trozoraíz de jengibre de 1 cm
  5. Cúrcuma
  6. Pimienta recién molida
  7. Queso batido (opcional)
  8. Sal
  9. Agua
  10. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 200°, y hornea el boniato entero con piel y la calabaza partida en trozos. A los 15 min retira la calabaza, y deja el boniato hasta que esté hecho.

  2. 2

    En una olla con un poco de aceite caliente, pocha el puerro cortado en trozos.

  3. 3

    Agrega la raíz de jengibre pelada, la calabaza y boniato asado, una vez quitada la piel. Dar unas vueltas, añade agua hasta cubrir, sal y una pizca de cúrcuma y pimienta recién molida. Dejar cocer unos minutos hasta que el puerro esté tierno.

  4. 4

    Pasar al vaso batidor quitando el exceso de agua, (y el jengibre si hay niños o no os gusta el picante) si luego es necesario a la hora de batir se le agrega esa agua de la cocción.

  5. 5

    Servir con un hilo de aceite de oliva virgen extra, pimienta recién molida y espolvorea con queso batido si lo queréis más cremoso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

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