Conejo a la jardinera
El conejo en salsa, és como más le gusta a mi marido, pero lo hago más frecuentemente al horno. Cuando lo hago en salsa, acostumbro a hacerlo diferente cada vez y esta no iba a ser menos.
Conejo a la jardinera
El conejo en salsa, és como más le gusta a mi marido, pero lo hago más frecuentemente al horno. Cuando lo hago en salsa, acostumbro a hacerlo diferente cada vez y esta no iba a ser menos.
Paso a paso
- 1
Lavar el conejo, secar y salpimentar. Enharinarlo y freirlo en una cazuela, con aceite de oliva, poner los ajos pelados, para que se vayan dorando.
- 2
Cuando esté dorado el conejo, añadir el pimiento troceado la zanahoria, el tomate troceado, la guindilla, el pimiento morrón troceado y la cebolla picada.
- 3
Rustirlo todo removiendo, hasta que las verduras estén tiernas; entonces añadir las avellanas peladas y tres cuartas partes de la lata de cerveza, añadir la hierbabuena. Seguir rustiendolo , cinco minutos más.
- 4
Mientras limpiar los champiñones, si son grandes cortarlos a cuartos y si son pequeños por la mitad.
- 5
Ponerlos en una sartén, salpimentar y tapar con una tapadera, para que suelten los jugos.
- 6
Cuando ya los hayan soltado, añadir el resto de la cerveza. Cuando los champiñones, hayan consumido la cerveza, reservarlos.
- 7
Sacar el conejo de la cazuela . Las verduras, se trituran haciendo la salsa, volver a incorporarla a la cazuela, añadir los champiñones y los piñones; ir pòniendo vasitos de agua, hasta su completa cocción.
- 8
En un cazo cocer previamente las zanahorias y los guisantes, colarlos y incorporar a la cazuela, en el último momento, para que cojan el sabor de la salsa.
- 9
Se puede servir todo en una fuente, colocando el conejo en el centro , los champiñones alrededor y los guisantes y zanahorias entre trozo y trozo de conejo, Acabar de decorar, con unas tiras de pimiento morrón, salsa y los piñones por encima.
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