Bavaroise de Turrón de Jijona
Yolanda @cook_4494859
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
- 2
Separamos las claras de las yemas.
- 3
Calentamos el ron en un cazo con 20ml de agua.
- 4
Añadimos la gelatina escurrida y retiramos del fuego.
- 5
Desmenuzamos el turrón en trozos pequeños y los echamos en un cuenco con las yemas y el ron con la gelatina diluida.
- 6
Batimos hasta conseguir una crema homogénea.
- 7
Montamos las claras a punto de nieve firme y las añadimos a la crema preparada mezclando de arriba abajo sin batir.
- 8
Vertemos la mezcla en un molde de corona y la metemos al frigorífico al menos durante 4 horas.
- 9
PRESENTACIÓN
1.Desmoldamos la bavaroise sobre una fuente decorada con unas líneas de chocolate fundido y acompañamos con unas lenguas de gato de chocolate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yolanda le encantará ver cómo quedó.
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