Mi tarta de queso estilo Antonio López nº5
Buscamos siempre la mejor tarta de queso, del estilo a un restaurante de la calle Antonio Lopez. Esta receta es el común de lo visto en otras 5 recetas similares. Por ejemplo, solo una de ella llevaba huevo en el relleno. La cuajada varía de 1 a 3 sobres. La nata suele ir en proporción x2 hasta x4 de la leche/leche condensada... así, he confeccionado esta receta. Sigo con la duda de meter o no hojas de gelatina, finalmente no lo metí (suele estar en la capa superior) pero en una receta lo vi en el relleno. Son 6 hojas para estas cantidades
Mi tarta de queso estilo Antonio López nº5
Buscamos siempre la mejor tarta de queso, del estilo a un restaurante de la calle Antonio Lopez. Esta receta es el común de lo visto en otras 5 recetas similares. Por ejemplo, solo una de ella llevaba huevo en el relleno. La cuajada varía de 1 a 3 sobres. La nata suele ir en proporción x2 hasta x4 de la leche/leche condensada... así, he confeccionado esta receta. Sigo con la duda de meter o no hojas de gelatina, finalmente no lo metí (suele estar en la capa superior) pero en una receta lo vi en el relleno. Son 6 hojas para estas cantidades
Paso a paso
- 1
Hacer la base: picar la galleta (th 10 seg/vel 8)
- 2
Añada la mantequilla (th 3 min/50°C/vel 1)
- 3
Incorpore la canela y el azúcar (th 10 seg/vel 4)
- 4
Cubra con esta preparación el fondo del molde 24 cm diam. preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve.
- 5
Hacer el relleno: Meter el resto de los ingredientes juntos y (th 12 min/95ºC/vel. 3)
- 6
Verter en el molde preparado y enfriar lo suficiente para luego meterla en el frigorífico (al menos 4 horas)
- 7
Decorar con caramelo líquido
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