Tarta de nueces con ganache de café y trufa de chocolate

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Tenía una placa de bizcocho de nueces congelada. Así que pensé en hacer varias ganache diferentes para tener un postre resultón y aprovecharlo.

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Ingredientes

1h + reposo ganaches
6 raciones
  1. 1 placabizcocho de nueces
  2. Trufa de chocolate
  3. Ganache de café *
  4. Almendras laminadas tostadas
  5. Papel de oro (opcional)

Paso a paso

1h + reposo ganaches
  1. 1

    Antes de montar la ganache de chocolate cogemos la mitad (reservamos 1 c.s.) y mezclamos el resto con 6 c.s. de trufa de chocolate y volvemos a montar.

  2. 2

    Ahora montamos también la de café. Así tendremos tres tipos: trufa, café y mezclas de ambos.

  3. 3

    Ponemos encima se la placa de bizcocho la c.s. de ganache reservada sin montar.

  4. 4

    Encima ponemos los tres tipos de ganache con diferentes boquillas y decorando al gusto.

  5. 5

    Dispersamos unas almendras laminadas tostadas y como tenía papel de oro también le puse. Mira si queda resultón.

  6. 6

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marichusi
Marichusi @sweetchusy
El pintón que tiene es espectacular a parte de lo bonita que la has dejado! Tarta de 10 como siempre!!

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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