Sopa de Cebolla

Xabier Lasa
Xabier Lasa @xabilaser

Receta sencilla y económica para días de invierno.

Sopa de Cebolla

Receta sencilla y económica para días de invierno.

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Ingredientes

30'
6 raciones
  1. 4cebollas grandes 1, 5 - 2 kg
  2. 3 cucharadas soperasharina
  3. 3 cubitoscaldo de carne o pollo o 2, 5 litros de caldo
  4. 1 Vasovino de Jerez
  5. Pimienta negra
  6. Pan con queso para acompañar:
  7. Rebanadasgrandes de pan
  8. Queso rallado

Paso a paso

30'
  1. 1

    Se cortan las cebollas en juliana y se pocha hasta que quede dorada.

  2. 2

    Rehogar con la harina.

  3. 3

    Si se va a hacer con cubitos de caldo, añadir ahora, después de la harina y antes del Jerez.

  4. 4

    Añadir el vaso de Jerez. Dejar evaporar un poco.

  5. 5

    Añadir el caldo o 7 vasos de sidra de agua si se han añadido ya los cubitos de caldo.

  6. 6

    Añadir la pimienta y cocer a fuego lento 10 minutos removiendo para que no se agarre el fondo

  7. 7

    Se puede acompañar poniendo a flote en cada plato una rebanada de pan (un poco seco) tostado, queso encima y gratinado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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