Lomo de cerdo a la sal con salsa inglesa en Vaporcook cocina a dos niveles en Fussioncook FC7smart

Pintamos por ambos lados de la cinta de lomo con un poco de aceite de oliva. Rebozamos la carne en un plato lleno de hierbas provenzales de forma que se quede toda la pieza con las especias.

Ponemos una capa de sal gruesa en uno de los recipientes de VaporCook. Añadimos la cinta de lomo y agregamos por encima y por los laterales más sal gruesa hasta que se cubran todos los rincones. Le ponemos unas gotas de agua por encima para que la sal se apelmace bien. Hay que dejar aproximadamente un centímetro libre por la parte de arriba, ya que nos hace falta para que luego encaje bien el segundo nivel de la vaporera.

Ponemos el segundo molde encima del primero y metemos dentro las patatas ya lavadas y cortadas en rodajas gruesas. Opcionalmente podemos poner también una manzana sin piel ni corazón, ya que le aporta un sabor dulce muy rico al puré. Tapamos con la tapadera agujereada para que se hagan al vapor. Moveremos los dos moldes ya apilados sobre el soporte de la VaporCook. Añadimos dos medidas de agua dentro de la cubeta principal de la FussionCook. Movemos toda la vaporera y la insertamos en la cubeta.

Si ya están bien cocidas, las pasamos a una fuente y las aplastamos con un tenedor para hacer un puré y le ponemos encima la mantequilla para que se derrita y salpimentamos. Dejamos reservado para luego emplatar.

Haremos la salsa inglesa. Seleccionamos el menú FREIR en la FussionCook y pondremos la Cubeta limpia en la que pondremos un chorrito de aceite. Añadimos la salsa de tomate, la cucharada de ajo en polvo y la salsa Perrins junto a la miel y medio cubilete de agua. Removemos durante 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca.

Servimos en un plato los filetes junto a una porción de puré de patatas y ponemos salsa inglesa por encima de la carne.