Rape en papillote de masa filo con pesto de cilantro al cava

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Mi apuesta por receta festiva de nochevieja. ¡Y salió riquísimo! Con un pesto de cilantro y anacardos y una capa de masa filo. Un intento de "wellington" pero con pescado (empiezo un mes sin carne) y con filo en vez de hojaldre. La hice con solo una hoja cada uno, pero en la receta pongo dos por sobre porque estaba muy fino como para mantener la salsa y uno de los sobres (el mío 😉)se rompió un poco durante el horneado y salió un poco de salsa. Igual de rico obvio, pero menos vistoso.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2 lomosrape
  2. 4 hojasmasa filo
  3. 1 manojocilantro
  4. 1 puñadoanacardos
  5. 1 trozoqueso parmesano
  6. 1/2limón zumo
  7. 1 chorritocava
  8. 1 chorritoaceite oliva
  9. 1huevo
  10. al gustosal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Poner todos los ingredientes menos el pescado y la masa en un robot y triturar.

  2. 2

    Extender dos capas de masa filo sobre la encimera. Pintar el centro con un poco de salsa, un lomo de rape encima y mas salsa. Enrollar y formar un sobre.

  3. 3

    Colocar sobre la bandeja forrado en papel de horno, y pintar con un poco de huevo batido. Introducir en el horno durante 20 minutos.

  4. 4

    Sacar y servir con una ensalada, unas verduras o, en mi caso. unas alcachofas y espárragos de bote. ¡¡Feliz Año!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Qué vicio la masa filo!!!! 😜😜 FELIZ AÑO BECKY🍾🥂🥂🍸🍸

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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