Crema de verduras para dieta

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy he hecho esta crema de verduras que me ha quedado muy rica, le he puesto pimiento morrón y le ha dado un sabor muy bueno. No lleva ni queso, ni leche ni ningún ingrediente lácteo, por lo que es indicado también para personas con intolerancia a la lactosa.
La he hecho para un solo comensal, aunque la receta que es puesto es para dos comensales.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1puerro grande o dos pequeños
  2. 1patata pequeña (muy pequeña)
  3. 4espárragos trigueros finos
  4. 60 grzanahoria baby
  5. 1pimiento morrón
  6. 1 cdaaceite de oliva
  7. al gustoSal y pimienta
  8. 1 cda.postre de laurel molido
  9. Perejil seco
  10. Caldo vegetal (cantidad necesaria)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar el puerro y cortar en rodajas finas, pelar la patata y cortar en trocitos pequeños. Poner el aceite en una cazuela y rehogar a fuego medio el puerro, cuando lleve cinco minutos, agregar las patatas y seguir rehogando. A continuación poner las zanahorias y seguir con la cocción.

  2. 2

    Quitar las pieles a los espárragos, cortar en trozos y incorporar a la cazuela, cortar el pimiento en trozos o tiras, incorporar a la cazuela y rehogar hasta que las zanahorias se hayan ablandado un poco.

  3. 3

    Agregar cuatro cucharones de caldo vegetal que cubran las verduras, salpimentar a discreción, tapar con una tapadera y cocer a fuego medio. Una vez las verduras estén cocidas, agregar el laurel molido, dar unas vueltas y retirar la cazuela del fuego.

  4. 4

    Poner las verduras en el vaso de la batidora y triturar, agregar el caldo necesario,( es conveniente, tener el caldo caliente para no enfriar la crema). Triturar hasta conseguir una crema fina. Será necesario pasar la crema por el colador, ya que los espárragos y los puerros suelen dejar pieles.

  5. 5

    Emplatar la crema caliente y espolvorear con un poco de perejil, también se puede poner una ramita de perejil o unas tiras de puerro, para decorar.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más

Recetas similares