Crema de verduras

Txu1978
Txu1978 @AOP_argitxu1978
Barcelona

Ideal como entrante saludable y lleno de vitaminas. Esta crema tiene un sabor muy agradable que normalmente gusta también mucho a los niños a los que a veces cuesta convencer para que coman verduras 😀

Crema de verduras

Ideal como entrante saludable y lleno de vitaminas. Esta crema tiene un sabor muy agradable que normalmente gusta también mucho a los niños a los que a veces cuesta convencer para que coman verduras 😀

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Ingredientes

8 comensales
  1. 1puerro
  2. 1cebolla grande (mejor si es tipo Figueras o Fuentes que no pican)
  3. 3zanahorias
  4. 8champiñones grandes
  5. 4calabacines pequeños o 3 grandes
  6. 6 cucharadas soperasaceita de oliva
  7. Sal
  8. 4 vasosagua o caldo de carne (opcional)
  9. 3quesitos en porciones

Paso a paso

  1. 1

    Poner una olla grande al fuego y añadirle un buen chorro de aceite de oliva

  2. 2

    Yo opté por picar todas las verduras con picadora para que se pocharan bien y cogieran más sabor

  3. 3

    Se ponen los ingredientes por este orden y se van añadiendo ingredientes cada 3-4 minutos (mientras vas cortando las verduras y se van pochando las que se añaden)

  4. 4

    Orden de los ingredientes: Se añade la cebolla / después el puerro / las zanahorias / los champiñones y los calabacines

  5. 5

    Se rehogan todos los ingredientes y se echan unos 4-5 vasos de agua o de caldo de carne. La idea es que cubra pero no quede muy “aguado”.

  6. 6

    Se deja cocer 15-20 minutos a fuego medio.

  7. 7

    Se bate bien con la batidora.

  8. 8

    Llegados a este paso, yo suelo separar la mitad y la congeló así tengo para 2 días (ya que somos 4).

  9. 9

    A la mitad restante que no he congelado, le añado 3 quesitos de porciones y lo vuelvo a batir bien para que no quede ningún grumo ni piel.

  10. 10

    Pruebo el punto de sal y listo.

  11. 11

    En la mitad que congelo no pongo queso porque prefiero añadir los lácteos una vez descongelada.

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