Brócoli con yogurt y mostaza con aromas de la India
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
#cookpadconlekue
#delantaldorado
Nunca antes había preparado el brócoli de una manera tan original y tan rica. Y desde que hice por primera vez esta receta, es asidua en mi repertorio casero. Llevar a la mesa un plato de brócoli envuelto en una deliciosa salsa, es una manera de tomarlo en frío y hacerlo accesible a todo el mundo. Esta receta de brócoli con yogurt y mostaza está inspirada en la cocina India. Espero que os animéis a cocinarla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar los tallos de ambos brócolis, cortar la parte más gruesa de los extremos y pelar ligeramente. Cortar la parte gruesa de los tallos en bastones no muy finos, y dejar los tallos más pequeños enteros. Separar las flores en ramilletes del tamaño de un bocado.
- 2
Lavar con suavidad y escurrir. Cocer al vapor o en el microondas durante unos 3-4 minutos para blanquearlo ligeramente, y dejar enfriar en una fuente colocada sobre hielo o extender en una bandeja fría para que no siga cociendose demasiado.
- 3
Batir con unas varillas en un bol el yogurt, la mostaza, el AOVE y las especias, y salpimentar. Mezclar bien y añadir el brócoli, mezclar con suavidad para cubrirlo por completo.
- 4
Poner una plancha, sartén o grill antiadherente al fuego con un poco de AOVE. Añadir el brócoli empapado en la salsa y cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante unos 7-10 minutos, hasta dejarlo al gusto.
- 5
Servir con semillas de Nigella y almendras tostadas para darle un toque más crujiente. Se pueden sustituir por sésamo, piñones o semillas de amapola.En mi caso y como guarnición preparé un salteado de arroz integral con quinoa. ¡¡Disfrutadla!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
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COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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