Croquetas de manzana y chocolate (con nata y fresas)
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Qué mejor que un detallito dulce para celebrar el Día Internacional de la croqueta
#lacroquetacoqueta
Croquetas de manzana y chocolate (con nata y fresas)
Qué mejor que un detallito dulce para celebrar el Día Internacional de la croqueta
#lacroquetacoqueta
Paso a paso
- 1
Ponemos a infusionar la leche con la piel de la naranja, la piel del limón, dos cucharadas de azúcar blanco y una cucharadita de vainilla y reservamos.
- 2
En una sartén calentamos dos cucharadas de azúcar moreno y 10 gr de mantequilla. Integramos bien y añadimos las manzanas troceadas. Caramelizamos durante unos minutos. Si os gustan dulces añadidle más azúcar. Reservamos.
- 3
Preparamos una bechamel dulce. En un cazo añadimos los 50 gr de mantequilla restantes y la harina. Removemos y cocemos para que pierda el sabor a harina cruda.
- 4
Añadimos la leche infusionada y removemos hasta conseguir la textura adecuada (de crema espesa). Mezclamos con los trozos de manzana caramelizada y las gotas de chocolate. Dejamos enfriar.
- 5
Con dos cucharas les damos forma a nuestras croquetas, las pasamos por el huevo batido y después por los cereales que habremos triturado y apretaremos con la mano para acabar de darles forma.
- 6
Freímos en una sartén con abundante aceite de girasol hasta que estén bien doraditas.
- 7
Servimos con una buena bola de nata montada (si os apetece podéis ponerle helado) y una cuantas fresas. No os olvidéis del sirope de chocolate. ¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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