Yo compro la carne preparada para las albóndigas, y suele llevar ajo, perejil, huevo, molla de pan y un poco de sal. Luego preparo un recipiente con harina.

Vamos al lío! He aquí mi ayudante haciendo albóndigas, y es que ni el ni su hermano iban a perderse el cumple 👏🏻❤️ Para hacer las albóndigas cogemos una porción de la carne picada y la redondeamos con las manos. La pasamos por el pan rallado hasta que queden envueltas en harina.

Ahora juntamos las pelotillas en un recipiente y las dejamos reposar unos 10 minutos para que se asienten. Calentamos una sartén con aceite de oliva y las freímos por ambos lados hasta que estén doraditas, como traen sal yo no le añado, pero si no lleva la carne habría que añadirles sal. Apartamos del aceite con cuidado.

Ahora vamos a por la salsa 😁 Calentamos una olla/cazuela con aceite de oliva virgen extra, pelamos y cortamos la cebolla a trocitos y la sofreímos hasta que transparente. Añadimos el ajo previamente pelado y picado, cocinamos. Por último echamos el perejil picadito y cocinamos todo junto.

Agregamos las albóndigas, el vino blanco, zumo de medio limón y mezclamos. Cocinaremos todo un rato para que se mezclen bien los sabores. Apartamos las albóndigas dejando el sofrito, y trituramos todo lo que podamos.

Ahora ponemos las albóndigas en un recipiente hondo porque con la salsita viene mejor, y echaremos por encima la salsa. Apartamos y servimos caliente 💃🏻 A disfrutar!