Acelgas con bacalao

Lo primero y a pesar de que el bacalao viene desalado es recomendable dejarlo la mañana entera en agua cambiándola un par de veces porque siempre queda sal. Una vez hecho lo escurrimos bien y reservamos.

Ponemos agua a hervir y le echamos la pastilla de caldo de pescado. Pelamos la zanahoria y limpiamos las acelgas, podéis usar una bolsa de acelgas ya cortadas y limpias que es más fácil. Ponemos todo en el agua en ebullición y cascamos las 2 patatas para que suelten el almidón. Dejamos todo 15 minutos a fuego fuerte.

Ponemos en otro cazo los 2 huevos a cocer, para que después de 10 minutos los podamos pelar y reservar. Mientras en una sartén pequeña con un poco de aceite laminamos los ajos y los doramos, añadimos la cucharada de pimentón y le damos unas vueltas. (Recordar que el pimentón hay que cocinarlo también).

Pasados los 15 minutos cuando tengamos las acelgas hervidas añadimos el bacalao y el aceite con los ajos y el pimentón y lo dejamos 5 minutos más a fuego medio para que se integre todo y ya lo tenemos.

Presentamos en un plato una ración con el huevo picado por encima y a comer y disfrutar!!