Mini quiche de pollo

Preparo el relleno, en una sartén puse un chorro de aceite de oliva, con el ajo picado y la cebolla troceada, he salteado un poco, después he rallado una zanahoria, y la añadí junto con los champiñones, y los trocitos de pechuga, salpimentamos, y agregar los demás especias. Bajar el fuego y dejar que se haga.

En un cuenco ponemos la harina tamizada junto a la sal, el azúcar y la mantequilla mezclar bien después agregar el huevo, y seguir mezclando con las manos hasta que se forme una masa, y si es necesario agregar un chortito de agua o leche por si os queda muy dura o difícil de formar.

Extendí la masa y puse sobre ella el molde boca abajo para cortar, así nos da el mismo tamaño, colocar la masa dentro del molde, pinchamos con un tenedor, después rellenar. He batido 2 huevos les agregué un poco de leche, y pongo unas dos cucharaditas sobre cada molde, esto deja que el relleno cuaje, como paso final eché un poco de mozzarella. Llevar al horno calor arriba y abajo hasta que estén listas.