Curry de garbanzos con espinaca
¿Qué se puede hacer con un bote de garbanzos con espinacas? Pues muchas cosas, entre ellas este recetón!
Además he usado queso para ensalada Keos (de García Baquero, no falla😋 ) para ponerle por encima. Y yo, como amante del queso, pienso que le ha dado el toque.
Ha salido verdecito por la espinaca en lugar del color naranja del curry, no problem.
Está bueno.
Curry de garbanzos con espinaca
¿Qué se puede hacer con un bote de garbanzos con espinacas? Pues muchas cosas, entre ellas este recetón!
Además he usado queso para ensalada Keos (de García Baquero, no falla😋 ) para ponerle por encima. Y yo, como amante del queso, pienso que le ha dado el toque.
Ha salido verdecito por la espinaca en lugar del color naranja del curry, no problem.
Está bueno.
Paso a paso
- 1
Empezamos colando el bote de garbanzos con espinaca, yo he usado este que venden en una tiendita de productos en conserva de la Rioja, Aragón etc y este me encanta. Mientras escurre, en una sartén ponemos a pochar la cebolla picada, y más tarde agregamos la mezcla de garbanzos y espinacas.
- 2
Una vez hemos mezclado todo y cocinado a fuego medio-bajo un par de minutos, añadimos la leche de coco, el curry, ajo y cebolla en polvo, y la sal. Cocinamos todo unos 15 minutos a fuego medio hasta que vemos que espesa un poco.
Agregamos los tomates cherry partidos, me gusta ese toque :)
- 3
Ahora lo servimos en un bol y le ponemos encima el queso para ensalada, que le va a dar un toque riquísimo :De ¡¡Y a comer!!
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