Harira ou soupe marocaine
J’adore faire cette soupe pleine de saveurs, végétariennes, végétalienne et vegan !
Un délice et healthy!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Hachez l'oignon, coriandre, persil et les feuilles de céleri (réserver les tiges) dans un mixer.Ajouter un verre d'eau et mixer finement.
- 2
Faire revenir ce mélange dans de l’huile d’olive puis ajoutez les tiges de céleri coupé en dés fins.Puis le concentré et les tomates concassées et les épices.
- 3
Versez 2 Litres d'eau. Ajoutez les lentilles, couvrez et laissez mijoter 1 h.Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijotez 20 minutes.
- 4
Mélangez 2 doses d'eau pour 1 dose de farine et 1 c-à-soupe de concentré de tomate.Versez le liant dans la soupe sans arrêter de touiller.Verser les vermicelles et continuer à remuer afin que cela n’attache pas.
- 5
Quand tout est cuit rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et parsemer de coriandre.Servir la Harira accompagnée de quartier de citron.
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