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Ingredientes

4 raciones
  1. 10gambones
  2. 1sepia grande
  3. 3cortadas de emperador
  4. 3 dientesajo
  5. Perejil fresco
  6. Pimentón normal
  7. Aceite de oliva
  8. Colorante
  9. Tomate frito
  10. 400 grfideuá
  11. 1/2 litrocaldo de pescado
  12. Alioli
  13. 1 dienteajo
  14. 1huevo
  15. Sal
  16. Aceite de girasol

Paso a paso

  1. 1

    Primero pelamos las gambas y la cabeza y las cáscaras, las ponemos en una olla a fuego medio fuerte. Machacamos un poco las cabezas para que den más sabor.

  2. 2

    En una sartén grande, ponemos el emperador y la sepia a dados a fuego medio-fuerte hasta que se cocinen un poco, picamos los ajos y el perejil y se los añadimos. Bajamos a fuego medio para que no se quemen los ajos, y añadimos una cucharada de pimentón y un poco de tomate frito(como una o dos cucharadas.)

  3. 3

    Removemos todo bien y añadimos el caldo de las gambas colandolo(salar al gusto) Añadir colorante al gusto y la fideuá, dejar cocer el tiempo de cada paquete.(ir probando el caldo para ver como esta de sal) Cuando le quede un poco de caldo añadimos las gambas peladas y dejamos que se hagan. Ya estaría lista.

  4. 4

    Podéis hacer alioli o ajoaceite que es lo mismo, para acompañar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Maria
Maria @maria0904
Valencia

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