Crema de mandarina

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos
4 comensales
  1. 300 mlzumo de mandarina
  2. 6yemas de huevo
  3. 15 gramosharina maicena
  4. 70 gramosazúcar
  5. Ralladura de la cáscara de mandarina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Exprimimos las mandarinas con un exprimidor o como en mi caso con la licuadora

  2. 2

    Ponemos en un cazo al fuego el zumo de mandarina reservando un poco para la mezcla añadimos la raspadura de la cáscara dejamos que llegue a ebullición

  3. 3

    Ponemos en un bol el azúcar y la maicena añadimos un poco del zumo de mandarina y lo mezclamos bien para que no queden grumos, incorporamos las yemas de huevo y las integramos

  4. 4

    Una vez que el zumo ha echado a hervir incorporamos un poco a la mezcla de huevos batimos para que no cuajen los huevos, añadimos toda esta mezcla al cazo con el resto de zumo de naranja y dejaremos al fuego hasta que la crema espese, servimos en los recipientes, tapamos con papel film tocando la crema, una vez frío reservamos en la nevera

  5. 5

    Espolvoreamos azúcar y la tostamos con un soplador

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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