Crema de calabaza con mandarina

Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias y echar dentro del vaso de la Thermomix y triturar, 10 segundos / Velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajar los restos triturados que se han adherido al vaso de la Thermomix.

Verter el aceite para hacer un sofrito, programar 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.

Una vez listo el sofrito, incorporar al vaso de la Thermomix, la calabaza, una pizca de sal, la pimienta, el jengibre, y el comino programar 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.

A continuación, verter el agua junto con la pastilla de avecrem o el caldo de verdura y programar 20 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 1.

Mientras se cocina la calabaza, lavar muy bien las mandarinas, rallar la piel y exprimir para sacar todo el zumo, y reservar.

Pasado los 20 minutos, verter el zumo y la ralladura de mandarina, programar 5 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 1.

Deje reposar por un par de minutos.

Verificar el punto de sal y pimienta, de ser necesario agregue un poco más, mezcle bien todos estos ingredientes. 30 segundos / Velocidad progresiva 5-10.

Para finalizar, verter la leche, o la nata o la leche evaporada y programar 20 segundos / Velocidad progresiva 5.

Triturar a velocidad 8 durante 30 segundos. Aguantar el cubilete para evitar que se salga la crema y quemarse.