Batatas rellenas

Tamara Méndez López
Tamara Méndez López @TamaraCuisine
Madrid

Tanta fama tiene la berenjena rellena que ¿por qué no rellenar la batata y así darle un toque dulce a tu comida al horno?

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 raciones
  1. 2batatas
  2. 1/2 bolaremolacha cocida ya
  3. 1 puñadogarbanzos cocidos
  4. 1/2cebolla morada
  5. Cuscús
  6. Al gustosal
  7. Al gustoespecias

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos las batas y las partimos por la mitad. Las cocemos.

  2. 2

    Mientras podemos poner el horno a precalentar a 180 grados.

  3. 3

    Una vez cocidas, con una cuchara hacemos un hueco en cada mitad de la batata para tener el sitio donde pondremos el relleno.

  4. 4

    En una sartén sofreímos la batata deshecha de los huecos que hemos quitado, la cebolla, los garbanzos y la remolacha.

  5. 5

    Echamos la sal y las especias (yo he puesto cebollino y pimienta).

  6. 6

    Por otro lado hacemos el cuscús.

  7. 7

    Cuando ya hemos sofrito el relleno, lo rellenamos en el hueco de las batatas y metemos al horno 5 minutos.

  8. 8

    Al salir del horno, ya solo ponemos el cuscús encima. Estaría muy bien acompañarlo de una salsa agria (yogur y limón), como yo me quedé sin limones, no puse salsa.

  9. 9

    A disfrutar.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Tamara Méndez López
Tamara Méndez López @TamaraCuisine
Madrid
Me gusta cocinar cuando estoy tranquila en casa mientras escucho música. Como vegano y me encanta innovar, inventar platos y coger ideas "diferentes". Disfruto aprendiendo de la cocina cada día. También me gusta conocer platos de otros países, quizás porque me gustan los idiomas y aprender de otras culturas.
Leer más

Recetas similares