Cocido Mercadona II

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos con un poco de sal y bicarbonato.

Desechamos el agua de remojar los garbanzos.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla exprés.

Cuando el aceite este caliente añadimos a la olla exprés la totalidad de la bandeja del preparado de carne, removemos hasta que las carnes cambien de color.

Añadimos, los garbanzos, el laurel y la pastilla de concentrado de carne.

Pelamos y troceamos a rodajas la zanahoria.

Se cubre todo con agua, se añade el azafrán y se lleva a ebullición a fuego alto.

Tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos a partir de que comience a salir vapor.

Pasados los 20 minutos, descomprimimos y destapamos la olla.

Desgrasamos el caldo (quitamos con una cuchara toda la grasa que flota en la olla).

Pelamos las patatas, las troceamos, las añadimos a la olla junto con el chorizo y la morcilla.

Dejamos cocer a fuego medio, con la olla destapada, durante unos 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal y servimos.