Paso a paso
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Ponemos las judías a remojo toda la noche, al otro día las lavamos y las ponemos en una cazuela con agua fría. Les añadimos la oreja limpia y troceada, la cabeza de ajos y un poco de aceite. Ponemos a hervir.
- 2
Cuando hiervan se espuman y echamos un vasito de agua fría para romper el hervor. Las dejamos 20 minutos. Añadimos la cebolla, el pimiento verde y el tomate cortado a trozos, el chorizo a rodajas pochado previamente con un poquito de aceite.
Sazonamos y dejamos cocer lentamente sin que les falte caldo hasta que estén cocidas. Se pueden servir acompañadas de guindillas. - 3
Además de chorizo y oreja, estas judías pueden llevar tocino blanco y morcilla. Estos dos últimos productos se podrán utilizar como sustitutivos de los dos primeros.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mespe le encantará ver cómo quedó.
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