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Ingredientes

  1. 300 g aprox.merluza fresca sin piel ni espinas
  2. 200 aprox.langostinos
  3. 3huevos
  4. 1/2cebolla
  5. Pan rallado
  6. Harina de trigo
  7. Vino blanco
  8. Fumet de langostinos (receta en mi perfil)
  9. Perejil
  10. Azafrán en hebra
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Sal
  13. Salsa de tomate natural
  14. Tomate
  15. Cebolla
  16. Aceite de oliva
  17. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los ingredientes anteriores.

  2. 2

    Picamos los langostinos, la merluza y la cebolla muy pequeña. Doramos la cebolla.

  3. 3

    Mezclamos la cebolla cocinada con la merluza y los langostinos. Añadimos sal, perejil, una cucharada de pan rallado abundante, un huevo y mezclamos.

  4. 4

    Hacemos bolas del tamaño deseado y pasamos por harina, luego huevo y finalmente pan rallado.

  5. 5

    Freímos las albóndigas al gusto.

  6. 6

    Añadimos nuestra salsa de tomate casera, medio vasito aproximadamente, un chorrito de vino blanco y el fumet de langostinos, en mi caso le añadí dos soperas y lo deje reducir una media hora aproximadamente a fuego medio más bien bajo.

  7. 7

    🤗Buen provecho! 🤗Espero que os guste!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

🍴La Cocina De Eve🍴

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