Estofado de cerdo al ron con verduras + receta aprovechamiento

Name: Estofado de cerdo al ron con verduras + receta aprovechamiento
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 g solomillo de cerdo; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 1/4 pimiento amarillo; 1 cebolla dulce; 1 zanahoria; 1 patata; 1/4 cucharadita café de canela molida; 1 cucharadita café de ajo en polvo; 1 cucharadita café de perejil; 4-5 clavos de olor; 2 hojas laurel; 40 ml ron; 60 ml vino blanco; 100 ml caldo de carne o agua y una pastilla de caldo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Hoy hemos querido darle un toque caribeño al típico estofado de carne. El ron le aporta un toque dulzón y hace de este estofado un plato muy sabroso. #yomequedoencasa

Hoy hemos querido darle un toque caribeño al típico estofado de carne. El ron le aporta un toque dulzón y hace de este estofado un plato muy sabroso. #yomequedoencasa

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Ingredientes

2 raciones

450 gsolomillo de cerdo
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde
1/4pimiento amarillo
1cebolla dulce
1zanahoria
1patata
1/4 cucharaditacafé de canela molida
1 cucharaditacafé de ajo en polvo
1 cucharaditacafé de perejil
4-5clavos de olor
2 hojaslaurel
40 mlron
60 mlvino blanco
100 mlcaldo de carne o agua y una pastilla de caldo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Paso a paso

1

Vamos a picar en brunoise la cebolla, trocear en dados y quitar la grasa del solomillo de cerdo, pelar y cortar en rodajas la zanahoria, cortar en cuadraditos los pimientos y pelar y trocear la patata en gajos no muy grandes.
2

En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo en polvo y la sal y pochamos a fuego medio durante 5 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan durante 5 minutos.
3

Salpimentamos la carne y la echamos a la cazuela, la doramos durante unos minutos.
4

Añadimos la zanahoria, removemos y dejamos cocinar un par de minutos. Incorporamos la patata, removemos para que se mezcle todo y dejamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos la canela y el perejil, removemos y dejamos cocinar un par de minutos.
5

Añadimos al estofado el ron y el vino blanco y dejamos a fuego alto unos minutos para que se evapore el alcohol.
6

Agregamos el caldo de carne, los clavos de olor y las hojas de laurel, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio durante 40 minutos.
7

Ya tenemos nuestro estofado listo para comer. Espero que os guste.
8

En casa sobró algo del estofado, de carne nada pero patatas, verduras y algo de salsa. Y como no se tira nada, pues con un par de rodajas de chorizo y dos huevos hicimos una tortilla para chuparse los dedos. Simplemente en una sartén con un poquito de aceite salteamos el chorizo cortado en tacos un par de minutos, agregamos las sobras del estofado y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Añadimos los huevos batidos y cocinamos cinco minutos a fuego medio, le damos la vuelta y hacemos 2 minutos.

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Cooksnaps (1)

Sara PA

#felizcooksnap Buenísimo!!! Me ha encantado el toque del ron 🙂 me quedó más espeso porque lo dejé más tiempo 😅 pero delicioso de verdad! Gracias por la receta

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

viernes, 03 de abril de 2020 a las 01:36 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.