Hortalizas crujientes con tempura

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Esta receta estilo chef, es de las que nos presentan muchas veces en Restaurantes. Pregunté y son muy fáciles de preparar, así que anímate a elaborarlas y probarás una forma de comerte las hortalizas que vas a alucinar. ¡riquísimas¡ GXL

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1carlota
  2. 1puerro
  3. 1cebolla tierna
  4. 1berenjena
  5. 1pimiento verde
  6. 1/2pimiento rojo
  7. sal
  8. aceite de oliva
  9. Salsa para decorar y darle un toque personal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiar las verduras. Pelar la berenjena, a los pimientos les quitas las puntas y las pepitas, a la carlota le quitas la capa fina, al puerro las puntas de la raíz y buena parte de la zona verde.

  2. 2

    Cortar todas las verduras de forma alargada y más bien finas (ver la foto). Sazonar.

  3. 3

    Preparar la tempura:

  4. 4

    Con 200 gr. de harina, 2 huevos y un bote de cerveza. Todo junto en el vaso de la Thermomix o la minipimer.

  5. 5

    Batir hasta que lo tengas homogéneo y no se te quede espesa, más bien con una textura entre liquida y blanda. La viertes en un plato.

  6. 6

    Freidora en marcha, una vez el aceite a 190ºC.

  7. 7

    Vas pasando las verduras por la tempura y a continuación a la freidora, vas friendo las verduras, nada más empiezan a dorarse las sacas. Las dejas en plato con papel de cocina para que absorba los restos de aceite, así sucesivamente, hasta que las tengas todas fritas.

  8. 8

    Emplatar. Para servirlas, las rocías con una salsa (yo puse salsa barbacoa) a tu gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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