Arroz vegetariano lleno de salud 💪 color 🌈 y sabor😋

Becky
Becky @becky
Alicante, España

#abecedario
Hace un par de meses hice este arroz y tenía las fotos de los pasos en mis borradores. Las he rescatado motivada por el nuevo juego Mi Abecedario de Recetas (me encanta este tema 😍). Las salchichas vegetarianas las compré por curiosidad y cuando tenía sobras de arroz cocido en la nevera, se me ocurrió usar las salchichas para hacer un arroz con algún toque oriental y con ingredientes saludables. Salió muy rico y esta mañana por fin comparto la receta y así arranco mi abecedario con la A (y ya estoy pensando en cómo abordar la B 😉).

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 tazaarroz
  2. 1cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 1pimiento rojo
  5. 1calabacín
  6. 4salchichas vegetarianas
  7. 1 manojocilantro
  8. 1 trozojengibre
  9. 1/2 tazagarbanzos cocidos
  10. 1 cdtacúrcuma
  11. 1 cdasalsa de ostras
  12. 1 cdasalsa tamari
  13. Al gustosal y pimienta
  14. 1 cdtasemillas chía
  15. 1 cdasemillas de calabaza
  16. 1 chorritovino blanco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Yo ya tenía el arroz cocido, pero en caso de no el primer paso de todos sería ponerlo a cocer mientras hagamos el resto. Pochamos la cebolla con el ajo cortado en una sartén con un poco de aceite. Agregamos el pimiento y calabacín troceados y removemos a fuego moderado 5 minutos. Echamos las salchichas cortadas, el cilantro picado y el jengibre rallado. Agregamos la cúrcuma y el vino, removemos y dejamos la sartén 5 minutos a fuego moderado con la tapa puesta.

  2. 2

    Destapamos la sartén y agregamos los garbanzos, la salsa de tamari y el arroz.

  3. 3

    Removemos todo a fuego lento para que se mezclan los sabores. Probamos un poco y ajustamos sal y pimienta a nuestro gusto. Apagamos el fuego y como toque final agregamos las semillas chía y de calabaza. Y ya está listo para servir y disfrutar - bon appétit!!

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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