Arroz con verduras ecológicas

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Desde hace semanas adquirimos las frutas y verduras a un proveedor ecológico de proximidad (El Pardal) y la diferencia en el sabor y la textura nos tiene redescubriendo platos como este: un rico arroz con verduras.

Arroz con verduras ecológicas

Desde hace semanas adquirimos las frutas y verduras a un proveedor ecológico de proximidad (El Pardal) y la diferencia en el sabor y la textura nos tiene redescubriendo platos como este: un rico arroz con verduras.

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Ingredientes

35-40 minutos
3-4 raciones
  1. 80 grarroz por persona (yo uso arroz redondo para este tipo de platos)
  2. 1calabacín con su piel
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1cebolla mediana o 1/2 grande
  6. Aceite de coco o el de tu elección
  7. Caldo de verduras 1L aprox
  8. Sal

Paso a paso

35-40 minutos
  1. 1

    Trocea la verdura a cuadraditos o del tamaño que más te guste. A mí me gusta dejar la piel al calabacín para darle un extra de fibra y sabor.

  2. 2

    Agrega 1 cda de aceite de coco o de oliva a una sartén, una vez caliente sofreír la cebolla en primer lugar. Cuando esté transparente agregar el resto de las verduras y sal, sofreír a fuego medio hasta que se ablanden ligeramente.

  3. 3

    Agregar el arroz, remover y dejar que coja color unos pocos minutos. En ese punto se agrega el caldo que cubra todos los ingredientes al menos 1 dedo por encima y sobre todo, una vez agregamos el caldo el arroz no se remueve con cuchara, solo moveremos ligeramente la sartén si queremos moverlo un poco.

  4. 4

    Respetar el tiempo que requiera el arroz controlando que no se acabe el caldo, cuando el arroz esté casi hecho pero al dente, retiraremos del fuego y lo dejaremos tapado otros 8-10 minutos. Listo y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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