Crema de puerros y pera con jamón con Thermomix

Laura JB
Laura JB @laurajb73

Deliciosa Vichessoise con un un toque exquisito y diferente que le otorga la pera

Crema de puerros y pera con jamón con Thermomix

Deliciosa Vichessoise con un un toque exquisito y diferente que le otorga la pera

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Ingredientes

6 raciones
  1. 200 grpuerro en trozos
  2. 100 grcebolla cortada en trozos
  3. 50 graceite de oliva virgen extra
  4. 150 grpatata pelada en trozos
  5. 600 gramoscaldo de pollo
  6. 3peras sin piel ni semillas en trozos
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 2 lonchasjamón serrano cortado en tiras para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Pon en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5, sofríe 8 minutos, 120ºC

  2. 2

    Incorpora la patata y rehoga 3 minutos, 120ºC

  3. 3

    Agrega el caldo y cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.

  4. 4

    Añade las peras y la sal y la pimienta y cocina 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Tritura la mezcla 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

  5. 5

    Sirve la crema caliente y decora con las lonchas de jamón cortadas en tiras y un trocito de pera. Listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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