Mousse de chocolate blanco con glaseado espejo (Thermomix)

Es facilísima! Animarossss. Súper riquiiiiiiiiisima receta de Ana Sevilla.
Paso a paso
- 1
Sin lavar el vaso en toda la preparación. Moler el chocolate con golpes de turbo (Reservar). Semi-montar la nata a vel. 4 unos segundos. (Reservar en un bol en la nevera).
- 2
Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
- 3
En el vaso ponemos: leche, yemas, azúcar y vainilla. 9 min/ 90°C/ vel. 4.
- 4
Añadir la gelatina bien escurrida, 5 seg/ vel. 3. Después el chocolate triturado, 20seg / vel. 3. Dejar templar a temperatura ambiente. (En un bol grande).
- 5
Unir la nata poco a poco con movimientos envolventes.
- 6
Volcar en un molde de silicona. Y llevar al congelador, de un día para otro.
- 7
(Al día siguiente) Para el glaseado. Rallar el chocolate con golpes de turbo. Reservar. Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
- 8
Sin lavar el vaso, poner agua, azúcar y leche condensada, 4 min/ 100°C/ vel. 2 (Que llegue a esa temperatura) y añadir la gelatina, escurrida. 10 seg/vel. 3
- 9
Agregar el chocolate rallado 1 min. (Sin temperatura), vel. 3
- 10
Por último el colorante que elijáis y mezclar. En una jarra templar a temperatura ambiente hasta que baje a los 30°C.
- 11
Desmoldar y sobre una rejilla, cubrir con el glaseado. Poner una fuente debajo para que caiga todo el restante. Llevar a la nevera unas horas para que enfríe bien.
- 12
Para levantarlo, con dos espátulas se hace muy bien. Sacar unos minutos antes de consumir.
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