Couscous con verduras y pollo a la soja con dos huevos

Corta la cebolla y ponla a fuego lento (5-4) en una sartén grande y lisa un un poco de aceite. Mientras corta los pimientos a trocitos pequeños y cuando la cebolla empiece a ponerse transparante ponemos el pimiento. Y mientras cortamos el pollo, el calabacín y las setas

Para saber si está, tenemos que ver que tanto cebolla como pimiento se parte con la espátula sin hacer casi presión. Ahí no debería haber caldo en la sartén, si lo hay deja destapado unos minutos para que se vaya, pondremos el pollo con el fuego un poco más alto durante 4 minutos y lo volveremos a bajar (3) especiaremos con perejil, hierbas provenzales, pimienta y soja (yo dos cucharadas), mezclamos bien todo y dejamos un par de minutos.

Pon una olla grande y plana en el fuego al 2 y restriega un taco de mantequilla por la base hasta cubrir toda la superficie, introduce el caldo, o el agua(puedes ponerle un poco de pastilla de pollo) hasta que hierva tapado. En ese momento introduce el couscous remueve y deja 3 min tapado.

Por último vierte todo lo de la sartén en la perola y remueve para que se mezcle bien el couscous. Deja tapado reposar y listo!