Puding azucarado de plátano

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Nuestro tradicional budín de pan del día anterior y remojado en leche pero con un ingrediente que lo hace mucho más sabroso y original, un puré de plátanos frescos. Generalmente al puding o budín se lo carameliza pero en esta receta lo baño ligeramente con almíbar casero y lo espolvoreo con un poco de azúcar moreno y azúcar blanco mezclados. Un postre delicioso.

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 1 litroleche
  2. La miga de 1 barra de pan del día anterior
  3. 8 cdasazúcar
  4. 1 cdtsesencia de vainilla
  5. 4huevos
  6. 2plátanos medianos
  7. 2 cdasazúcar blanco para espolvorear el puding
  8. 2 cdasazúcar moreno para espolvorear el puding
  9. Algunas rodajas de plátano o cerezas en almíbar para decorar
  10. Para el almíbar
  11. 2 vasosagua
  12. 1 vasoazúcar
  13. Unas gotitaszumo de limón

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Remojar la miga de pan en un poco de leche hasta que queden blanditas.

  2. 2

    En un bol aparte, batir los huevos mezclándolos con la leche y el azúcar. Saborizar con esencia de vainilla.

  3. 3

    Pelar los plátanos, pisarlos con un tenedor hasta hacerlos puré y añadirlos a la preparación anterior. Agregar también las migas de pan remojadas en leche. Mezclar.

  4. 4

    Verter la preparación en una budinera u otro molde adecuado bien enmantecado y hornear a baño maría hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.

  5. 5

    Retirar del horno y desmoldar inmediatamente sobre una bandeja adecuada. Dejarlo enfriar en la nevera.

  6. 6

    Preparar el almíbar hirviendo en una cacerolita el agua mezclada con el azúcar y el zumo de limón hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente. Retirar el almíbar del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

  7. 7

    Verter unas cucharadas de almíbar sobre el budín y espolvorearlo con azúcar banco y moreno mezclados. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir y decorarlo con cerezas o rodajas de plátanos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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