Puding moreno con membrillo y caramelo crujiente

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Un postre ideal para saborear toda la familia, perfecto para servirlo de merienda o como postre de una comida ligera. Elaborado de la manera clásica pero con ingredientes que lo hacen especial: azúcar y pan morenos, dados de dulce de membrillo y caramelo casero crujiente.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. Ingredientes para el pudin moreno
  2. 1 litroleche
  3. 4 rebanadaspan moreno del día anterior sin corteza
  4. 6huevos
  5. 8 cdasazúcar moreno
  6. 1 cdtsesencia de vainilla
  7. 200 gdulce de membrillo
  8. 2 cdasharina
  9. 5 cdascaramelo líquido
  10. Ingredientes para el caramelo crujiente
  11. 225 gazúcar
  12. 100 mlagua

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En un bol, remojar el pan en la mitad de la leche y deshacerlo con los dedos.

  2. 2

    Añadir los huevos batidos, la esencia de vainilla, el azúcar y mezclar muy bien la preparación.

  3. 3

    Incorporar el resto de leche, mezclar y verter la preparación en una budinera previamente acaramelada. Reservar.

  4. 4

    Cortar el membrillo en dados pequeños, pasarlos por harina y verterlos en la preparación bien esparcidos.

  5. 5

    Cocinar a baño maría en horno precalentado a 180 º durante 45 minutos.

  6. 6

    Retirar, desmoldar inmediatamente y dejar enfriar.

  7. 7

    Cubrir el pudding y decorarlo con el caramelo crujiente que se obtiene de hervir a fuego fuerte el agua mezclado con el azúcar. La preparación se espesará y adoptará un color dorado suave que es cuando hay que retirarla del fuego.

  8. 8

    Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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